Nož za meso DIPLOME, 23 cm, Zwilling

Product detailed description

Nož za meso ZWILLING® Diplôme tanak je nož sa čvrstom, 23 cm dugom oštricom i finim rubom. Pogodan je za pripremu svih vrsta mesa i za rezanje pečenja.

Serija ZWILLING® Diplome

• Prekrasni noževi vrhunskih performansi proizvedeni u Japanu
• Kombinira inovativnu njemačku tehnologiju i japansko znanje i iskustvo
• Napravljeno u suradnji s glavnim kuharima Le Cordon Bleua
• Kut oštrog ruba od 20° za izvornu japansku oštrinu
• Ergonomska ručka s tri zakovice za neumoran rad
• Poseban oblik štitnika sa skraćenim okovom
• Glatki prijelaz između štitnika i ručke
• Oštrica od visokokvalitetnog čelika izrađena s japanskom preciznošću
• Specijalni čelik FC-61 za iznimno precizno i fino rezanje
• Visoka tvrdoća cca 61 HRC prema Rockwellu
• Honbazuke – jedinstveno trofazno japansko ručno brušenje i brušenje
• Preporučamo ručno pranje, kvalitetni noževi se ne mogu prati u perilici posuđa

Serija noževa ZWILLING® Diplôme izrađena je u modernom dizajnu s finim linijama. Dinamičan oblik ručkeposebno je upečatljiv. Sa svoje tri zakovice referira na tradiciju klasičnih kovanih noževa, ali istodobno promišljeni oblik štitnika koji prati nagib zakošene pete drške, pridodaje cjelini modernost. Ergonomska ručka s besprijekornom obradom osigurava vrlo udobno držanje za neumoran rad.

Zahvaljujući elegantnim linijama, izvrsnom rezu i udobnom držanju, svidjet ćete noževe ZWILLING® Diplôme od prve minute kada ih upotrijebite. Ovo su iznimni, vrlo oštri noževi s dugotrajnom oštricom, prikladni i za početnike i za profesionalce, razvijeni u suradnji sa svjetski poznatom kuharskom školom Le Cordon Bleu. Noževi tako ispunjavaju visoke zahtjeve kuharskih majstora.

Korištene tehnologije i materijali

Jezgra je izrađena od FC-61 dvostruko kaljenog kromiranog čelika. Svojstva čelika dodatno se poboljšavaju za potrebe proizvodnje noževa posebnom patentiranom FRIODUR® metodom kaljenja, gdje se čelik nakon zagrijavanja na temperaturu iznad 1000 °C i zamućenja zamrznuti na -70 °C i zatim još dva puta zagrijati na cca 250 °C. Rezultirajuća molekularna struktura značajno povećava tvrdoću, žilavost i otpornost na koroziju noža.

Honbazukeovo tradicionalno ručno oštrenje provjereno je stotinama godina rada majstora noževa. Ovo je višefazni proces oštrenja, gdje se nož prvo oštri okomito i horizontalno rotirajućim brusom, a na kraju se oštrica polira kožnim remenom za brušenje. Simetrično mljevenje osigurava lako prodiranje sirovina.

Stabilna oštrica i savršena geometrija noža donose iznimnu sposobnost rezanja i preciznu kontrolu u rezu. Oštar ukupni kut od 20° pruža još veću oštrinu koja rezanje čini ugodnijim. Oblik postolja pomaže u intuitivnom korištenju noža za jednostavno i precizno rezanje.

Štitnik integriran je kao dio jednodijelne čelične oštrice, osiguravajući pravilnu raspodjelu težine, štiteći prste od klizanja po oštrici i osiguravajući preciznu kontrolu noža. Okov na štitniku je skraćen na noževima ZWILLING® Diplôme radi udobnijeg držanja i bolje pokretljivosti noža.

Ergonomska ručka izrađena je od izdržljivog sintetičkog materijala koji je nesalomljiv, otporan na udarce i prehrambene kiseline. Može se prati u perilici posuđa. Zaustavnik je potpuno skriven. Savršena poravnatost pojedinačnih dijelova sprječava hvatanje naslaga i bakterija.

Održavanje noževa ZWILLING

Noževi s plastičnim drškama mogu se prati u perilici posuđa, ali preporučuje se ručno pranjekoje je nježnije za nož. Ako radije perete u perilici posuđa, imajte na umu da se visokokvalitetni noževi mogu oštetiti ako dođu u dodir s drugim priborom za jelo, loncima ili tavama tijekom procesa pranja. Prilikom stavljanja posuđa u perilicu potrebno je stoga provjeriti da oštrice noževa ne dodiruju druge predmete. Proizvođač također preporučuje štedljivi program s maksimalnom temperaturom od 55 °C za eventualno korištenje perilice posuđa.

Oštrenje noževa ZWILLING

Svaki nož treba s vremena na vrijeme naoštriti. Kamenje za oštrenje TWIN Stone Pro i TWIN Finishing Stone Pro prikladno je za oštrenje ZWILLING® Diplôme noževa. Nudimo i originalno oštrenje izravno kod proizvođača - organizirat ćemo slanje noža na ZWILLING J. I. Henckels u Njemačkoj. Ako je potrebno, također možemo preporučiti prodavaonicu noževa s iskustvom u oštrenju noževa marke ZWILLING u Pragu.