Papar MELANGE POISONS, 14 g, Peugeot

Product detailed description

Mješavina ribe

Podrijetlo i povijest

Stvaranje mješavine začina nije lak proces. Poteškoća leži u balansiranju aromatske suptilnosti i snage kako bi se jelo podiglo na novu razinu. Riblja mješavina odlikuje se izrazitom aromom i srednjom toplinom, što savršeno naglašava nježan okus ribljeg mesa, školjki i plodova mora. Mješavina sadrži bijeli papar koji daje snagu i eleganciju, divlji bijeli papar s daškom aromatičnog bilja, korijander s aromom citrusa, komorač s voćnim i izrazitim okusom te ružičasti papar s cvjetnom aromom.

Savjeti i upotreba

Najbolje odgovara ribi, ali i plodovima mora i školjkama. Izvrstan je uz pohane plodove mora, kekse, paštete od plodova mora i carpaccio od sirove ribe, tatar biftek i ceviche. Kombinacija s oradom u umaku od rajčice ili s pečenom oradom je savršena. Osim toga, idealan je za razvijanje nježnog okusa kamenica.

O okusu

Ova mješavina ima svjež, biljni okus s notama voća i cvijeća. Dominiraju sjemenke komorača s okusom anisa.

Mljevenje papra

Mljevenje se prvenstveno koristi za oslobađanje punog okusa papra. Aromatične molekule su u jezgri zrna papra i vruće su posebno izvana. Stoga za veću toplinu koristite fino mljevenje, a za maksimalan okus odaberite grublje, koje će savršeno otpustiti esenciju zrna. Papriku treba samljeti u zadnji čas! Moćni su trenuci prolazni... Ako želite uživati u papru u najboljem izdanju, nemojte ga dugo kuhati zajedno s hranom, izgubit će snagu.