Japanski nož za rezbarenje GYUTOH 20 cm 5000MCD MIYABI

Product detailed description

"Nož svakog kuhara je pogled u njegovu dušu."

Rokusaburo Michiba, stručnjak za japansku kuhinju i kuhar

Iznimno oštar japanski nož GYUTOH impresionira svojom stabilnom oštricom autentičnog japanskog oblika. Nož ima izvanrednu moć rezanja i idealan je za rezanje i rezanje mesa. Viši vrh je optimalan za klackajući/klizeći stil rezanja. Oštrica duga 20 cm i udobna ručka u obliku slova "D" osiguravaju vam potpunu kontrolu nad rezanjem. Specifičan oblik štitnika savršeno podržava azijski stisak noža. Nož GYUTOH stekao je popularnost i među kuharima zapadnog stila kuhanja.

Specifikacije: duljina oštrice 20 cm, duljina drške 13,7 cm, težina 0,187 kg

Serija noževa MIYABI 5000MCD kombinira savršenu funkcionalnost, ergonomiju i jedinstveni dizajn. Svaki pojedinačni nož rezultat je autentične izrade iz "grada noževa" Seki. Tradicionalna izrada i moderna tehnologija rezultirali su najvišom mogućom kvalitetom među komercijalno proizvedenim noževima. Iznimno tvrda jezgra od čeličnog praha Micro Carbide MC63 obložena je 100 slojeva čelika dvije različitetvrdoće. Posebna obrada oštrice daje strukturu slojeva, a svaki nož tako ima originalni neponovljivi uzorak cvijeta damascena. Kako bi se postigla još bolja svojstva čelika korišten je jedinstveni CRYODUR® proces kaljenja tijekom kojeg se smrzava na -196 °C. Dobiveni materijal ima ekstremnu tvrdoću od 63 Rockwella. Nož je simetrično ručno brušen u "V" obliku pod kutom od 19°. Honbazukeovo tradicionalno ručno oštrenje provjereno je stotinama godina rada majstora noževa. Ovo je višefazni proces brušenja, gdje se nož prvo oštri pomoću vertikalnog i horizontalnog rotirajućeg sharpening stone, a zatim se oštrica završno polira kožnim remenom za oštrenje. Zahvaljujući klinastom brušenju oštrica lako prodire u namirnice. Klasična drška "D" oblika izrađena je od masurske breze. Struktura i zrnatost drva jedinstveni su na svakom komadu. Upotrijebljeni materijal savršeno simbolizira japansko poštovanje prirode. Sofisticirani ukras drške sastoji se od detalja azijskog stila – čep od nehrđajućeg čelika s logom, ukrasni klin mozaične strukture i crvena linija donose snažan estetski doživljaj.

• Iznimno tvrda jezgra od mikrokarbidnog čelika MC63 u prahu
• Tvrdoća po Rockwellu 63
• CRYODUR® – jedinstvena metoda kaljenja smrzavanjem
• 101 sloj čelika
• Damascen (cvjetni) dizajn
• Autentičan, uski japanski oblik
• Klin izrezan u obliku slova "V".
• Honbazuke jedinstveno trofazno ručno mljevenje
• Katana Edge oštrica
• Visoko zadržavanje oštrice, otpornost na koroziju i optimalna fleksibilnost
• Udobna ručka od breze Masur u obliku slova "D".
• Savršen balans za ugodan rad s nožem
• Potpetica od nehrđajućeg čelika s logotipom
• Doživotno jamstvo protiv grešaka u proizvodnji oštrice
• Nije prikladno za pranje u perilici posuđa

Ljepota i preciznost glavne su odlike japanske kulture, istu filozofiju gaji i brend MIYABI iz japanskog Sekija – centra japanskog nožarstva, još od 14. stoljeća. Japanski tradicionalni proizvođač noževa spojio je svoje precizno obrtničko izrađivanje s provjerenim proizvodnim postupcima i standardima njemačkog brenda ZWILLING J. I. HENKELS. Trgovačka grupa ZWILLING tako je mogla proširiti svoj portfelj vlastitom proizvodnjom autentičnih japanskih noževa, i to izravno u središtu japanske industrije noževa.

Proizvodnja japanskih mačeva bila je tradicija u Zemlji izlazećeg sunca već stoljećima. Samurajski mačevi su bili i ostali cijenjeni zbog svoje jedinstvene elegancije, oštrine, ljepote i tehničke savršenosti. Precizno izrađeni instrumenti MIYABI s autentičnom japanskom oštricom dostojan su nasljednik ove tradicije. Zapanjujuća, gotovo „kirurška“ oštrina noževa zadržava strukturu korištenih sirovina. Budite izbirljivi poput japanskih kuhara i uvijek će vam cilj biti savršeno izgledajuće, ukusno jelo.

Preporuke i održavanje:

• Ne koristite noževe za rezanje izuzetno tvrdih sastojaka poput smrznute hrane
• Ne izlažite nož duljem kontaktu s vodom ili solju
• Izbjegavajte savijanje oštrice
• Kako biste zadržali oštrinu, preporučljivo je nakon upotrebe nož ručno oprati blagim deterdžentom i odmah osušiti
• Zaštitite oštricu od udaraca
• Ako nož ne koristite dulje vrijeme, poželjno ga je zamotati u suhu krpu ili novine. Ulje iz tiskarske boje korištene na novinskom papiru zaštitit će oštricu od moguće korozije
• Kao dio njege, možete obrisati oštricu krpom namočenom u ulje, to će povećati otpornost na koroziju
• Čuvajte nož na sigurnom mjestu