French heritage
Francusko nasljeđe
čelične tave de Buyer
noževi Lion Sabatier
Dvije obrtničke radionice. Više od 200 godina iskustva. Jedan zajednički jezik – savršenstvo.
Neki se zanati ne mogu požuriti. U radionicama de Buyer i Lion Sabatier ono se prenosi s generacije na generaciju još od 19. stoljeća – jedna kuje tave koje s godinama kuhanja samo poboljšavaju svoja svojstva, druga brusi oštrice s preciznošću kirurga.
Majstorstvo francuske kuhinje
Godina 1830., Vogezi. De Buyer je tada počeo ručno zakivati čelične tave na način koji se do danas u biti nije promijenio. Ugljični čelik ima jedno svojstvo koje umjetne površine nikada neće oponašati: što ga duže i češće koristite, to bolje funkcionira. Neprianjajući sloj tako ne kupujete u trgovini, već ga postupno sami „izgrađujete“.
Lav koji ne smije lagati
Od 1812. godine Lion Sabatier u Thiersu proizvodi noževe pod znakom lava – simbolom koji prema francuskom zakonu smije koristiti samo ova radionica. Oštrica se i dalje u velikoj mjeri dovršava ručno, baš kao i prije dva stoljeća, kada se zanat prenosio među obiteljima lokalnih kovača.
Top serije
„Tavu de Buyer i nož Lion Sabatier slobodno bih nazvao bračnim parom francuske kuhinje. Jedna može savršeno zapeći odrezak, a drugi ga zatim savršeno narezati. A oboje će vam, uz malo njege, lako potrajati i dvije generacije.“
Jan Křídlo, šef kuhinje kulinarske škole Chefparade
