Papar VOATSIPERIFERY MADAGASCAR ZANZIBAR, 10 g, Peugeot
Code: PG32746
Product detailed description
Divlji crni papar Voatsiperifera s Madagaskara
Podrijetlo i povijest
Ova vrsta paprike raste samoniklo i daje male bobice s peteljkom. Može se naći u toplim i vlažnim područjima u podnožju jugoistočnog Madagaskara. Biljke puzavice koriste prašumsko drveće kao potporu. Ponekad mogu narasti i do 20 metara visine, što otežava sakupljanje zrna papra. Prerada divlje paprike je težak proces jer zrna papra sadrže puno vode i vrlo su krhka. Za proizvodnju jednog kilograma suhih začina potrebno je deset kilograma svježe paprikežitarica. Ova vrsta paprike je izuzetno rijetka.
Savjeti i upotreba
Možete ga koristiti u sezonskim salatama, a odlično ide i uz meso, posebice svinjetinu i janjetinu, ali i bijelu ribu. Izvrstan je uz foie gras. Najprikladnije povrće za aromatiziranje ovom paprikom je rajčica. Također je idealna nadopuna mekim bijelim sirevima. Posebno se dobro slaže s kozjim i ovčjim sirom. Izvrstan je u paštetama, terinama, kompotima, krastavcima i ukiseljenom povrću. Najviše iznenađuje njegova upotreba u slasticama koje sadrže voće (dinja, jagode, trešnje, jabuke, kruške) i posebno čokoladu.
O okusu
Njegova je aroma klasična paprena, ali ima neobičnu drvenastu, smolastu i zemljanu notu. Sadrži note citrusa, voća i cvijeća. Njegov svježi okus dugo traje. Početak gorućeg okusa nije oštar, ali je prodoran i dugo traje. Ova divlja paprika nije
jak kao crni ili bijeli papar. Unatoč njegovom eksplozivnom profilu arome, njegove su bobice vrlo jednostavne za korištenje.
Mljevenje papra
Mljevenje se prvenstveno koristi za oslobađanje punog okusa papra. Aromatične molekule su u jezgri zrna papra i vruće su posebno izvana. Stoga za veću toplinu koristite fino mljevenje, a za maksimalan okus odaberite grublje, koje će savršeno otpustiti esenciju zrna. Papriku treba samljeti u zadnji čas! Moćni su trenuci prolazni... Ako želite uživati u papru u najboljem izdanju, nemojte ga dugo kuhati zajedno s hranom, izgubit će snagu.
Additional parameters
| Category: | Papar |
|---|---|
| Weight: | 0.1 kg |
| Kom. u setu: | 1 kom. |
| Vrsta proizvoda: | Mlin |
| Kolekcija: | Peugeot ZANZIBAR |
| Margin: | D |
| K překladu: | CZ AUTO |
| Proizvođač: | Peugeot |
| The item has been sold out… | |
Be the first who will post an article to this item!