Japanski nož GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Product detailed description

Postoje kuhinjski alati koje izvadite dvaput godišnje i svaki put se iznova zapitate zašto ste ih uopće kupili. Kod GYUTO KANETSUNE-a prije prijeti suprotan problem – da će ostali noževi u bloku sumnjivo dugo čekati na svoju smjenu. Univerzalni kuharski nož jednostavno ima vrlo dobre preduvjete da postane zaposlenik mjeseca.

Glavne prednosti:

• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm je veliki univerzalni japanski kuharski nož za kuhare koji na dasci za rezanje žele dovoljno duljine, sigurnosti i prostora za uistinu nesmetan rad.
• Dugačka oštrica izvrsno se nosi s većim komadima mesa, glomaznim povrćem i duljim rezovima kod kojih namirnicu nije potrebno rezati s nekoliko kratkih pokreta.
• Japanski nehrđajući čelik AUS-10 s tvrdoćom od 59-60 HRC omogućuje stvaranje iznimno oštre oštrice koja prodire u namirnice čisto i bez potrebe za nepotrebnim pritiskom.
• Čelik AUS-10 sadrži 0,95 – 1,10 % ugljika zajedno s molibdenom, vanadijem i drugim legirajućim elementima, zahvaljujući kojima kombinira žilavost s visokom otpornošću na koroziju.
• Format GYUTO daje nožu široku primjenu, od rezanja povrća i začinskog bilja, preko porcioniranja mesa, pa sve do svakodnevne pripreme većih namirnica, kada jedan sposoban nož obavlja većinu posla.
• Asimetrično brušenje 90/10 za desnoruke podržava iznimnu oštrinu i lakše prodiranje u rezanu namirnicu, pa dobro vođena oštrica radi brzo i s malim otporom.
• Duljina od 240 mm pokazuje svoju prednost uglavnom tamo gdje kraći nož počinje zaostajati – pri porcioniranju većih komada mesa ili obradi glomaznog povrća na raspolaganju imate dug, neprekinut rez.
• Klasična drška od materijala Plywood nudi dobro prianjanje i visoku otpornost na trošenje, pa odgovara radnom karakteru noža namijenjenog za redovitu uporabu.
• Zapadni ergonomski oblik drške s tri zakovice posebno će cijeniti kuhari navikli na europske noževe, jer mogu koristiti japansku oštricu bez bitne promjene načina držanja.
• Full-tang konstrukcija vodi oštricu kroz cijelu dršku i stvara čvrstu cjelinu koja pri radu s većim namirnicama djeluje stabilno i daje ruci potrebnu sigurnost.
• Težina od 250 grama daje velikom Gyutu solidniji karakter koji odgovara njegovoj oštrici od 240 mm i pomaže pri radu s većim porcijama bez osjećaja suptilnog alata.
• Ukupna duljina od 370 mm čini ovu izvedbu punopravnim velikim kuharskim nožem koji će svoje prednosti najbolje pokazati na prostranijoj dasci za rezanje i pri pripremi veće količine namirnica.
• Za razliku od izrazito ukrašenih japanskih noževa, AUS-10 PRO se oslanja na umjeren izgled i radni karakter – pozornost privlači uglavnom time kako se ponaša tijekom samog rezanja.
• KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm imat će smisla iskusnijim i ambicioznijim domaćim kuharima koji žele dulji japanski nož kao glavnog pomoćnika za svakodnevnu pripremu hrane.
• Proizveden je u Japanu od strane brenda Kanetsune Seki, pa iza praktične zapadne drške i nenametljivog izgleda stoji japanska konstrukcija usmjerena na visoku oštrinu i učinkovito rezanje.

Dodatne informacije:

• duljina oštrice: 24 cm
• ukupna dužina: 37 cm
• materijal drške: Plywood
• tvrda japanska oštrica namijenjena je za precizno rezanje, a ne za sječenje kostiju, smrznute hrane ili polugom, gdje bi moglo doći do njezinog oštećenja
• radi očuvanja oštrine i izgleda, nož je potrebno prati ručno, nakon čega ga treba osušiti i sigurno pohraniti, a ne prati u perilici posuđa