Japanski nož SUJIHIKI KANETSUNE 27 cm, Dellinger

Product detailed description

Postoje noževi s kojima možete narezati gotovo sve, a zatim postoje noževi koji čovjeku objasne zašto se neki poslovi obavljaju specijaliziranim alatom. KANETSUNE SUJIHIKI može uzrokovati blago neugodnu spoznaju da duge godine rezanja mesa univerzalnim nožem nisu bile izraz minimalizma, već prije nepotrebno tvrdoglavog životnog stava.

Glavne prednosti:

• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm dugi je japanski nož za rezanje za one koji od pečenja, šunke ili purice žele dobiti čiste porcije umjesto otrcanih rezova i kompromisa pri posluživanju.
• Oštrica duljine 270 mm daje dovoljno prostora za doista dug i gladak potez, tako da veći komad mesa možete rezati bez nepotrebnog piljenja s nekoliko kratkih pokreta.
• Pri pripremi goveđeg carpaccia Sujihiki će u potpunosti pokazati svoju jaku stranu - duga oštrica pomaže u stvaranju tankih i urednih kriški uz dobru kontrolu nad cijelim rezom.
• Purica, pečenje ili šunka režu se znatno glađe s tako dugom oštricom, pa dobivene kriške na tanjuru mogu izgledati jednako dobro kao što je i sam okus mesa.
• Japanski nehrđajući čelik AUS-10 s tvrdoćom od 59-60 HRC omogućuje stvaranje vrlo oštre oštrice, a istovremeno pruža dobru žilavost i visoku otpornost na koroziju.
• Čelik AUS-10 sadrži 0,95-1,10 % ugljika zajedno s molibdenom, vanadijem i drugim legirajućim elementima koji podupiru njegova svojstva rezanja i otpornost tijekom redovite uporabe.
• Asimetrično brušenje 90/10 za desnoruke korisnike podupire veću oštrinu i bolje prodiranje u rezane namirnice, tako da dobro vođena oštrica može raditi uz minimalan nepotreban pritisak.
• Duljina od 270 mm daje ovom SUJIHIKI nožu izrazito specijaliziran karakter - to nije nož za sitno povrće, već alat za duge, kontrolirane rezove i precizno rezanje.
• Klasična zapadnjačka drška od materijala Plywood ima dobro prianjanje i visoku otpornost na trošenje, tako da dugu oštricu možete voditi čvrsto i sigurno tijekom rezanja.
• Fulltang konstrukcija vodi oštricu kroz cijelu dršku i zajedno s tri zakovice stvara čvrstu cjelinu koja odgovara radnom karakteru ovog noža za rezanje.
• Težina od 280 grama daje dugom SUJIHIKI nožu solidan osjećaj u ruci, tako da pri rezanju velikih komada mesa ne djeluje kao presuptilan ili lagan alat.
• Ukupna duljina od 390 mm pruža doista velik radni raspon, dok drška od 115 mm ostavlja ruci dovoljno kontrole nad dugim i glatkim potezima rezanja.
• Prilikom svečanog posluživanja ili pripreme veće količine mesa cijenit ćete što se ne morate boriti sa svakom kriškom - SUJIHIKI je napravljen za rad u kojem je važan gladak tijek reza.
• Umjeren izgled s čistom oštricom i tamnom drškom s tri zakovice djeluje profesionalno i funkcionalno, pa se nož ne oslanja na raskoš, već na jasno prepoznatljiv radni karakter.
• KANETSUNE AUS-10 PRO SUJIHIKI 270 mm prikladan je za kuhare koji često režu veće komade mesa i žele uz univerzalni nož imati i stručnjaka za čiste i duge rezove.
• Nož je proizveden u Japanu i pripada seriji Kanetsune AUS-10 PRO, koja kombinira japansku oštricu s ergonomskom drškom zapadnog tipa.

Dodatne informacije:

• duljina oštrice: 27 cm
• ukupna duljina: 39 cm
• materijal drške: Plywood
• tvrda japanska oštrica namijenjena je za precizno rezanje, a ne za sječenje kostiju, smrznute hrane ili polugom, gdje bi moglo doći do njezinog oštećenja
• radi očuvanja oštrine i izgleda, nož je potrebno prati ručno, nakon čega ga treba osušiti i sigurno pohraniti, a ne prati u perilici posuđa