Nož za rezanje SHUN CLASSIC WHITE 23 cm, KAI

Product detailed description

Kada se kaže „ručno rađeni japanski nož”, čovjek lako zamisli nešto čemu će se radije diviti nego ga koristiti. SHUN CLASSIC WHITE brzo će razbiti taj dojam. Ima vrhunsku izradu, damast oštricu i tradicionalne korijene, ali ujedno je to alat namijenjen za pravu kuhinju, a ne za staklenu vitrinu.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE je vrhunska linija ručno izrađenih japanskih noževa koja povezuje tradicionalnu kovačku baštinu sa suvremenim proizvodnim tehnologijama - s damaštanskom oštricom, tvrdom jezgrom VG-MAX i svijetlom drškom od pakkawooda.
• Ova serija se nadovezuje na kovačko znanje i iskustvo marke KAI iz Sekija, gdje ovaj brend od 1908. godine razvija proizvodnju oštrica, te ga prenosi u šest odabranih oblika namijenjenih i za profesionalnu upotrebu.
• SHUN CLASSIC WHITE osvojio je German Design Award 2021 i, za razliku od tamne varijante SHUN CLASSIC, temelji se na svijetlom pakkawoodu boje jasena, što cijeloj seriji daje znatno laganiji i elegantniji karakter.
• Nož za rezanje DM-0704W s oštricom duljine 23 cm namijenjen je za duge, čiste rezove mesa, ribe i drugih namirnica koje želite porcionirati bez nepotrebnog piljenja naprijed-natrag.
• Duga i tanka oštrica omogućuje vam rezanje u jednom glatkom potezu, što pomaže u stvaranju ujednačenih šnita i očuvanju urednog izgleda pripremljenog mesa.
• Uski profil oštrice smanjuje otpor pri prolasku kroz namirnicu i daje nožu prednost, posebno pri rezanju pečenja, šunke, većih komada mesa ili finom rezanju ribe na ploške.
• Jezgru oštrice čini čelik VG-MAX s tvrdoćom od 61 ±1 HRC, koji seže do samog ruba i pruža osnovu za visoku oštrinu i njezino dugotrajno zadržavanje.
• VG-MAX jezgra je sa svake strane okružena s 32 sloja Damask čelika, tako da oštrica kombinira tvrdu reznu jezgru s fleksibilnijom i otpornijom višeslojnom konstrukcijom.
• Karakterističan uzorak damasta proizlazi iz same konstrukcije oštrice i daje svakom nožu prepoznatljiv SHUN izgled, a da pritom nije riječ o samo površinskoj dekoraciji.
• Dvostrano naoštrena oštrica omogućuje prirodnu metodu rezanja bez potrebe za prilagođavanjem tehnike jednostranom japanskom oštrenju.
• Nož je ručno izrađen u Japanu, gdje se kod serije SHUN CLASSIC WHITE kombinira tradicionalni rad s oštricom s modernim proizvodnim postupcima i metodama kontrole.
• Svijetla drška od pakkawooda oblikovana je u tradicionalnom japanskom profilu kestena i, zahvaljujući impregnaciji kvalitetnim smolama, dobro je otporna na vlagu pri redovitoj uporabi.
• Tipičan oblik drške s blagim izbočenjem na desnoj strani osigurava siguran i stabilan stisak, što ćete cijeniti osobito kod dugih i precizno vođenih rezova.
• Integrirani trn koji prolazi kroz dršku pomaže u povećanju stabilnosti i ravnoteže cijelog noža, kako duga oštrica od 23 cm ne bi djelovala nespretno tijekom rada.
• Drška duljine 12,5 cm pruža dovoljno prostora za siguran stisak i dobro nadopunjuje dugi profil oštrice za rezanje.
• Težina od 199 g daje nožu dovoljnu stabilnost pri dugom potezu, a istovremeno ostaje lako upravljiv za precizno porcioniranje i fino rezanje na ploške.
• SHUN CLASSIC WHITE nije univerzalan nož za sve – njegova se snaga pokazuje u trenutku kada trebate dug i čist rez bez nepotrebnog kidanja strukture mesa ili ribe.

Dodatne informacije:

• duljina oštrice: 23 cm
• duljina ručke: 12,5 cm
• materijal oštrice: jezgra od čelika VG-MAX, 32 sloja Damask čelika sa svake strane
• tvrdoća čelika: 61 ±1 HRC
• materijal drške: pakkawood (impregnirano kvalitetnim smolama)
• Nagrada: German Design Award 2021
• ne može se prati u perilici posuđa

Njega noža KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Perite nož ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom i odmah ga nakon pranja osušite.
• Ne stavljajte ga u perilicu posuđa jer visoke temperature i agresivni deterdženti mogu oštetiti oštricu i dršku.
• Režite idealno na drvenoj ili plastičnoj dasci za rezanje. Staklo, kamen, keramika i metal nepotrebno brzo tupe oštricu.
• Ne koristite nož za kosti, smrznutu hranu niti za savijanje, uvijanje ili drugo bočno opterećenje oštrice.
• Nakon rezanja kisele ili slane hrane, isperite i osušite nož što je prije moguće.
• Za vraćanje oštrine najbolje je koristiti vodeni brusni kamen prikladan za japanski nož.
• Čuvajte nož tako da oštrica ne dolazi u dodir s drugim metalnim predmetima - na primjer u bloku, na magnetskoj letvici ili sa zaštitnom navlakom za oštricu.
• Dršku od pakkawooda ne ostavljajte dugo mokrom niti uronjenom u vodu; nakon pranja je uvijek temeljito osušite.