Nož za rezbarenje SHUN CLASSIC 9 cm, KAI

Product detailed description

Neki su noževi samo alati. KAI SHUN CLASSIC također ima i svoju priču. Damaščanski uzorak, ručna japanska izrada i tradicionalno oblikovana crna drška podsjećaju na vrijeme kada se kvaliteta oštrice shvaćala vrlo osobno. Danas zbog nje na sreću ne morate nikoga izazivati na dvoboj - osim namirnica za večeru. No, pobjednik je unaprijed jasan.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN CLASSIC je vrhunska serija ručno rađenih japanskih noževa koja povezuje tradicionalnu kovačku baštinu sa suvremenim proizvodnim tehnologijama - s damaščanskom oštricom, tvrdom jezgrom VG-MAX i elegantnom crnom ručkom od pakkawooda.
• Serija se nadovezuje na kovačko znanje i iskustvo brenda KAI iz Sekija, gdje marka od 1908. godine razvija proizvodnju oštrica, te ga prenosi u opsežnu kolekciju namijenjenu i za zahtjevan profesionalni rad.
• SHUN CLASSIC spada među najšire vrhunske serije brenda KAI i nudi desetke različitih oblika i specijalizacija, tako da se ne radi samo o nekoliko osnovnih kuhinjskih noževa, već o cjelovitom sustavu noževa.
• Mali nož DM-0700 s oštricom duljine 9 cm namijenjen je za guljenje, čišćenje, izrezivanje i druge precizne poslove kod kojih vam kratka oštrica pruža znatno bolju kontrolu od velikog kuharskog noža.
• Cijenit ćete kompaktnu veličinu pri radu s voćem, malim povrćem, češnjakom ili za detaljnija podešavanja, gdje su preciznost vrha i sigurnost rezanja ključni.
• Jezgru oštrice čini čelik VG-MAX s tvrdoćom od 61 ±1 HRC, koja se proteže do samog ruba oštrice i pruža osnovu za visoku oštrinu i dugotrajno očuvanje reznih svojstava.
• VG-MAX jezgra je sa svake strane okružena s 32 sloja Damask čelika, tako da oštrica kombinira tvrdu reznu jezgru s fleksibilnijom i otpornijom višeslojnom konstrukcijom.
• Karakterističan polumat uzorak damaska nastaje samom strukturom oštrice i daje svakom nožu tipičan izgled SHUN, a da pritom nije riječ samo o površinskoj dekoraciji.
• Obostrano brušena oštrica omogućuje prirodan način rezanja bez potrebe za prilagođavanjem tehnike tradicionalnom jednostranom japanskom brušenju.
• Nož je ručno izrađen u Japanu, gdje se u seriji SHUN tradicionalni rad s oštricom povezuje s modernim proizvodnim i kontrolnim postupcima.
• Vitka crna ručka od pakkawooda ima tradicionalni japanski kestenjasti profil i zahvaljujući dodatku kvalitetnih smola dobro je otporna na vlagu pri redovitoj uporabi.
• Tipičan oblik ručke s blagim ispupčenjem na desnoj strani omogućuje udoban i siguran hvat, što ćete posebno cijeniti kod preciznog rada s kratkom oštricom.
• Integrirani trn koji prolazi kroz ručku pomaže u povećanju stabilnosti i ravnoteže cijelog noža, pa čak i mali format od 9 cm djeluje sigurno i kompaktno tijekom rada.
• Ručka duljine 10,5 cm s kratkom oštricom tvori cjelinu kojom se lako rukuje, a koja je prikladna i za precizan rad izravno u ruci.
• Težina od samo 67 g daje nožu vrlo lagan i okretan karakter, tako da ne umara ruku nepotrebno tijekom duljeg guljenja ili niza sitnih rezova.
• Crni pakkawood i suptilna damaščanska šara daju SHUN CLASSIC umjereniji i znatno kontrastniji izgled od svijetle verzije CLASSIC WHITE, no tehnička osnova obiju serija izgrađena je na istoj vrhunskoj konstrukciji.
• KAI se ne posvećuje oštricama samo kao jednoj stavci u katalogu – već više od sto godina razvija znanje i iskustvo o reznim rubovima u kuhinjskim, industrijskim i drugim specijaliziranim oštricama.

Dodatne informacije:

• duljina oštrice: 9 cm
• duljina ručke: 10,5 cm
• materijal oštrice: jezgra od čelika VG-MAX, 32 sloja Damask čelika sa svake strane
• tvrdoća čelika: 61 ±1 HRC
• materijal drške: pakkawood (impregnirano kvalitetnim smolama)
• ne može se prati u perilici posuđa

Njega noža KAI SHUN CLASSIC:

• Perite nož ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom i odmah ga nakon pranja osušite.
• Ne stavljajte ga u perilicu posuđa jer visoke temperature i agresivni deterdženti mogu oštetiti oštricu i dršku.
• Režite idealno na drvenoj ili plastičnoj dasci za rezanje. Staklo, kamen, keramika i metal nepotrebno brzo tupe oštricu.
• Ne koristite nož za kosti, smrznutu hranu niti za savijanje, uvijanje ili drugo bočno opterećenje oštrice.
• Nakon rezanja kisele ili slane hrane, isperite i osušite nož što je prije moguće.
• Za vraćanje oštrine najbolje je koristiti vodeni brusni kamen prikladan za japanski nož.
• Čuvajte nož tako da oštrica ne dolazi u dodir s drugim metalnim predmetima - na primjer u bloku, na magnetskoj letvici ili sa zaštitnom navlakom za oštricu.
• Dršku od pakkawooda ne ostavljajte dugo mokrom niti uronjenom u vodu; nakon pranja je uvijek temeljito osušite.