Sharpening stone 400/1000 25 cm,KAI

Product detailed description

Sharpening stone KAI AP-0305 je jedan od onih proizvoda koji izgledaju neupadljivo, ali vrlo brzo otkrivaju tko u kući doista ozbiljno shvaća noževe. Prosječna osoba vidi ravni alat za brušenje. Entuzijasta vidi još jedan način da provede pola sata u potpunoj koncentraciji, a zatim prisili sve ukućane da izvedu demonstracijski rez.

Glavne prednosti:

• KAIAP-0305 je kombinirani sharpening stone brusni papir na bazi vode s granulacijama #400 i #1000, koji kombinira grublju obnovu istrošene oštrice s naknadnim finijim brušenjem u jednom alatu.
• Gruba strana #400 namijenjena je prvoj fazi oštrenja, kada trebate ponovno stvoriti oštricu, podesiti jako tupu oštricu ili ukloniti manja oštećenja.
• Strana #1000 slijedi sa srednje finim brušenjem, koje zaglađuje grubo obnovljenu oštricu i priprema je za redovitu upotrebu ili moguću daljnju završnu obradu na finijem kamenu.
• Kombinacija #400 i #1000 je također prikladna kao prvi sharpening stone za one koji žele savladati osnovno održavanje kuhinjskih noževa bez kupnje dva odvojena kamena.
• KAIRazlaže klasični proces brušenja od grubljeg kamena do srednje finog do završnog, pri čemu AP-0305 pokriva prve dvije faze ovog procesa.
• Prije upotrebe, kamen se namače u vodi dok iz njega ne prestanu izlaziti mjehurići zraka, a tijekom samog brušenja, njegovu površinu je potrebno održavati vlažnom.
• Prilikom oštrenja, nož se vodi naprijed-natrag duž cijele duljine kamena ravnomjernim, laganim pritiskom kako bi se oštrica kontinuirano obrađivala cijelom svojom duljinom.
• Kod dvostrano naoštrenih noževa, oštrica se drži pod kutom od približno 15° u odnosu na površinu za oštrenje, te je važno održavati taj kut što je moguće dosljednije tijekom svakog poteza.
• Tijekom rada, rezna oštrica je orijentirana pod kutom od približno 45 do 60° u odnosu na uzdužnu os kamena, što omogućuje učinkovito korištenje radne površine tijekom pojedinačnih poteza.
• AP-0305 se također može koristiti za jednostrano naoštrene japanske noževe, ali se način nanošenja i oštrenja oštrice razlikuje od konvencionalnih simetrično naoštrenih noževa.
• Kamen je smješten u velikoj crnoj bazi koja ga podiže iznad radne površine tijekom rada i pruža stabilnije uvjete za kontrolirano vođenje noža.
• Dno baze opremljeno je sintetičkim gumenim elementima koji smanjuju klizanje po radnoj površini i pomažu u održavanju kamen na mjestu tijekom brušenja.
• Oko brusnog kamena stvara se posuda za skupljanje vode i ostataka od brušenja, tako da tekućina koja nastaje tijekom rada ne završava direktno na kuhinjskom pultu.
• Nakon mljevenja, kamen možete ostaviti u držaču, gdje se višak vode može ocijediti, a zatim ga osušiti u njemu prije ponovnog skladištenja.
• AP-0305 je posebno prikladan za noževe čija oštrica zahtijeva značajniju intervenciju - hrapava strana vraća joj osnovnu geometriju, a #1000 slijedi finije oštrenje bez promjene kamena.
• KAInije usmjeren samo na oštrice kao jedan artikl u katalogu - već više od stotinu godina razvija znanje o reznim rubovima i, osim samih noževa, nudi i specijaliziranu opremu za njihovo oštrenje i dugotrajno održavanje.

Dodatne informacije:

• Dimenzije: 25,2 x 9,4 x 5 cm
• materijal: abrazivno sredstvo vezano keramičkom masom
• Tijekom dugotrajne upotrebe, brusna površina se postupno troši i može izgubiti ravnost; za njezinu usporedbu namijenjena je usporedba kamen, koja vraća ravnu radnu površinu potrebnu za precizno brušenje.