Sharpening stone SHUN 300/1000 18 cm,KAI

Product detailed description

Brusni kamen KAI DM-0708 jedan je od onih proizvoda koji izgledaju neupadljivo, ali vrlo brzo otkrivaju tko kod kuće doista ozbiljno shvaća noževe. Prosječna osoba vidi ravni alat za brušenje. Entuzijasta vidi još jedan način da provede pola sata u potpunoj koncentraciji, a zatim prisili sve ukućane da izvedu demonstracijski rez.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN DM-0708 je kombinirani japanski vodeni brusni kamen s dvije granulacije, koji spaja grubo brušenje i naknadno zaglađivanje oštrice u jednom kompaktnom alatu.
• Strana s granulacijom #300 služi kao grubi stupanj brušenja za prvu fazu rada, kada je potrebno značajnije obnoviti geometriju rezne oštrice ili ukloniti veće tragove istrošenosti.
• Druga strana s granulacijom #1000 nastavlja se finijim brušenjem i omogućuje nakon grubog zahvata stvaranje ujednačenijeg i iskoristivijeg reznog ruba.
• Kombinacija #300 i #1000 prikladna je uglavnom za noževe koje više nije dovoljno samo lagano naoštriti i koji trebaju značajniju obnovu oštrice prije naknadnog finijeg brušenja.
• DM-0708 pripada priboru serije SHUN i dizajniran je kao klasični vodeni kamen, pri čijoj upotrebi imate kut, pritisak i broj povlačenja potpuno pod kontrolom.
• Prije brušenja kamen se uroni u vodu i ostavi da se natopi dok iz njega ne prestanu izlaziti mjehurići zraka; tijekom rada njegova površina mora uvijek ostati mokra.
• Voda pomaže pri brušenju ukloniti oslobođene čestice i stvara radnu suspenziju na površini kamena koja sudjeluje u samom procesu brušenja.
• Tijekom brušenja oštrica se vodi naprijed-natrag duž cijele duljine kamena kako bi se brusna površina ravnomjerno koristila, a oštrica obrađivala cijelom svojom duljinom.
• Kod obostrano brušenih noževa oštrica se drži pod kutom od približno 15° u odnosu na brusni kamen i taj je kut potrebno što ravnomjernije održavati tijekom pojedinih povlačenja.
• Rezni rub se pri vođenju po kamenu orijentira prema njegovoj uzdužnoj osi pod kutom od približno 45 do 60°, što omogućuje korištenje dovoljno velikog dijela brusne površine.
• Tijekom brušenja nije potrebno snažno pritiskati nož – KAI preporučuje glatko vođenje uz lagani pritisak, što omogućuje abrazivu da radi bez nepotrebnog preopterećenja oštrice.
• Kamen se također može koristiti za jednostrano brušene japanske noževe, kod kojih se međutim način prislanjanja oštrice razlikuje od uobičajenih simetrično brušenih noževa.
• Sastavni dio je crna baza od polipropilena i elastomera, koja kamen podupire tijekom brušenja i pomaže u smanjenju njegovog pomicanja po radnoj površini.
• DM-0708 je proizveden u Japanu, a granulacije su jasno označene na pojedinim stranama, tako da tijekom rada možete lako razlikovati grubu #300 od finije #1000.
• Ovaj je model prikladan uglavnom za osnovniju obnovu oštrice: gruba strana #300 može podnijeti značajniji zahvat, a #1000 se odmah nastavlja pripremom rezne oštrice za uobičajenu upotrebu ili daljnje finije brušenje.
• KAI se ne bavi oštricama samo kao jednom stavkom u katalogu – više od stotinu godina razvija know-how o reznim rubovima te, uz same noževe, nudi i specijaliziranu opremu za njihovo brušenje i dugotrajno održavanje.

Dodatne informacije:

• dimenzije: 18,4 x 6,2 x 2,8 cm
• materijal: abrazivno sredstvo vezano keramičkom masom
• Tijekom dugotrajne upotrebe, brusna površina se postupno troši i može izgubiti ravnost; za njezinu usporedbu namijenjena je usporedba kamen, koja vraća ravnu radnu površinu potrebnu za precizno brušenje.