Univerzalni nož SHUN CLASSIC WHITE 15 cm, KAI

Product detailed description

Kada se kaže „ručno rađeni japanski nož”, čovjek lako zamisli nešto čemu će se radije diviti nego ga koristiti. SHUN CLASSIC WHITE brzo će razbiti taj dojam. Ima vrhunsku izradu, damast oštricu i tradicionalne korijene, ali ujedno je to alat namijenjen za pravu kuhinju, a ne za staklenu vitrinu.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN CLASSIC WHITE je vrhunska serija ručno rađenih japanskih noževa koja spaja tradicionalnu nožarsku baštinu sa suvremenim proizvodnim tehnologijama - s damast oštricom, jezgrom VG-MAX i svijetlom drškom od pakkawooda.
• Serija se nadovezuje na nožarski know-how KAI iz Sekija, gdje brend od 1908. godine razvija proizvodnju oštrica, a u verziji SHUN CLASSIC WHITE prenosi ga u elegantnu i tehnički naprednu vrhunsku seriju.
• SHUN CLASSIC WHITE kombinira ručnu izradu u Japanu s vrlo preciznom modernom proizvodnjom i kontrolom oštrine, tako da se ne radi samo o efektnom izgledu damasta, već prije svega o nožu napravljenom za zahtjevan svakodnevni rad.
• Univerzalni nož DM-0701W s oštricom duljine 15 cm praktičan je prijelaz između malog noža i velikog kuharskog noža - dobro se nosi s povrćem, voćem, manjim komadima mesa i nizom brzih pripremnih radova.
• Duljina od 15 cm daje vam dovoljno prostora za glatke rezove, dok nož zadržava okretnost i preciznost koje vam kod velike kuharske oštrice pri finijem radu možda neće trebati.
• Jezgru oštrice čini čelik VG-MAX s tvrdoćom od 61 ±1 HRC, koji seže do samog ruba i pruža osnovu za visoku oštrinu i njezino dugotrajno zadržavanje.
• VG-MAX jezgra je sa svake strane okružena s 32 sloja Damask čelika, tako da oštrica kombinira tvrdu reznu jezgru s fleksibilnijom i otpornijom višeslojnom konstrukcijom.
• Karakterističan uzorak damasta nije samo vizualni ukras - nastaje samom višeslojnom konstrukcijom oštrice i daje svakom nožu tipičan izgled serije SHUN.
• Obostrano brušena oštrica omogućuje prirodan način rezanja bez potrebe za prilagođavanjem tehnike tradicionalnom jednostranom japanskom brušenju.
• Težina od samo 78 g čini nož od 15 cm iznimno laganim i okretnim, tako da tijekom duže pripreme ne djeluje glomazno i dobro reagira na fine promjene smjera reza.
• Svijetla drška od pakkawooda oblikovana je u tradicionalnom japanskom profilu kestena i zahvaljujući impregnaciji visokokvalitetnim smolama dobro je otporna na vlagu.
• Tipičan oblik drške s blagim izbočenjem na desnoj strani podržava siguran i stabilan hvat, što ćete posebno cijeniti pri preciznijem radu s kraćom oštricom.
• Integrirani trn koji prolazi kroz dršku povećava stabilnost i pomaže u stvaranju uravnotežene cjeline koja djeluje sigurno čak i pri bržem radu na dasci za rezanje.
• Duljina drške od 11 cm dobro nadopunjuje oštricu od 15 cm i stvara kompaktan nož kojim se lako upravlja pri rezanju na dasci kao i pri detaljnijem radu.
• Svijetli pakkawood i fini uzorak Damask čelika daju nožu lakši i elegantniji izgled od klasične tamne verzije SHUN CLASSIC, no tehnička osnova serije ostaje jednako usmjerena na performanse i preciznost.
• Nož je ručno izrađen u Japanu i KAI na njega daje desetogodišnje jamstvo na greške u materijalu, konstrukciji i izradi pri kupnji kod ovlaštenog prodavača.
• SHUN CLASSIC WHITE pripada vrhunskoj kategoriji KAI i, u usporedbi s radnim serijama poput WASABI BLACK, dodaje tvrđu VG-MAX jezgru, damast konstrukciju, ručnu izradu i znatno sofisticiranije materijale.

Dodatne informacije:

• duljina oštrice: 15 cm
• duljina ručke: 11 cm
• materijal oštrice: jezgra od čelika VG-MAX, 32 sloja Damask čelika sa svake strane
• tvrdoća čelika: 61 ±1 HRC
• materijal drške: pakkawood (impregnirano kvalitetnim smolama)
• nagrada: German Design Award 2021
• ne može se prati u perilici posuđa

Njega noža KAI SHUN CLASSIC WHITE:

• Perite nož ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom i odmah ga nakon pranja osušite.
• Ne stavljajte ga u perilicu posuđa jer visoke temperature i agresivni deterdženti mogu oštetiti oštricu i dršku.
• Režite idealno na drvenoj ili plastičnoj dasci za rezanje. Staklo, kamen, keramika i metal nepotrebno brzo tupe oštricu.
• Ne koristite nož za kosti, smrznutu hranu niti za savijanje, uvijanje ili drugo bočno opterećenje oštrice.
• Nakon rezanja kisele ili slane hrane, isperite i osušite nož što je prije moguće.
• Za vraćanje oštrine najbolje je koristiti vodeni brusni kamen prikladan za japanski nož.
• Čuvajte nož tako da oštrica ne dolazi u dodir s drugim metalnim predmetima - na primjer u bloku, na magnetskoj letvici ili sa zaštitnom navlakom za oštricu.
• Dršku od pakkawooda ne ostavljajte dugo mokrom niti uronjenom u vodu; nakon pranja je uvijek temeljito osušite.