Nož za odreske SHUN PREMIER TIM MÄLZER, set od 2 kom, KAI

Product detailed description

Kada u razvoju noževa sudjeluje kuhar koji je proveo godine u profesionalnim kuhinjama, očekujete malo drugačiji rezultat nego od čisto dizajnerskog projekta. SHUN PREMIER TIM MÄLZER se temelji na spoju iskustva iz stvarnog rada s japanskom proizvodnjom KAI. To je suradnja dvaju svjetova koji o noževima imaju itekako što reći.

Glavne prednosti:

• KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER je vrhunska ručno izrađena japanska serija dizajnirana s obzirom na zahtjeve profesionalnih kuhara - spaja tvrdu jezgru VG-MAX, damaščansku konstrukciju, funkcionalnu čekićanu površinu i precizno uravnoteženu dršku od smeđeg pakkawooda.
• Tim Mälzer je njemački profesionalni kuhar, gastronom, autor kuharica i poznata televizijska ličnost koja je sudjelovala u osmišljavanju ove serije s naglaskom na potrebe profesionalne kuhinje.
• Oštrica ima tri izrazito različite zone: gornji dio s čekićanom površinom Tsuchime, fini mat damask uzorak u sredini i visoko polirani rezni rub koji cijelom nožu daje tehnički sofisticiran i prepoznatljiv izgled.
• Čekićana površina Tsuchime nije samo ukras - male udubine stvaraju zračne džepove tijekom rezanja, što pomaže u smanjenju prianjanja namirnica na površinu oštrice.
• Jezgru oštrice čini čelik VG-MAX s tvrdoćom od 61 ±1 HRC, što stvara temelj za visoku oštrinu i dobro zadržavanje oštrine pri redovitoj uporabi.
• Jezgra VG-MAX obostrano je obložena s 32 sloja damask čelika, pa oštrica kombinira vrlo tvrd rezni dio s višeslojnom konstrukcijom koja joj daje fleksibilnost i tipičan SHUN uzorak.
• Set TDMS-400 sadrži dva noža za odreske SHUN PREMIER TIM MÄLZER i namijenjen je za čisto rezanje odrezaka, pečenog mesa i drugih gotovih jela izravno za stolom.
• Oštre oštrice omogućuju glatko rezanje mesa bez nepotrebnog kidanja vlakana ili jakog pritiska, pa su odličan izbor kako za svečano blagovanje, tako i za svakodnevno posluživanje kvalitetnog mesa.
• Obostrano brušena oštrica omogućuje prirodno korištenje desnom i lijevom rukom te ne zahtijeva tehniku tipičnu za jednostrano brušene japanske noževe.
• Noževi su ručno izrađeni u Japanu i pripadaju premium dijelu asortimana KAI, gdje se osim same oštrine vodi računa i o uravnoteženosti, obradi površine te udobnosti pri korištenju.
• Srednje smeđe drške od pakkawooda su simetrične, pa su prikladne i za desnjake i za ljevake, a njihova izražajna tekstura drva dobro kontrastira s čekićanom površinom oštrica.
• Na kraju svake drške ugravirana je glava bika - osobni simbol Tima Mälzera i prepoznatljivo obilježje cijele serije SHUN PREMIER TIM MÄLZER.
• Prolazni trn koji prolazi kroz dršku povećava stabilnost konstrukcije i pomaže u stvaranju uravnotežene cjeline koja djeluje sigurno i lako se kontrolira prilikom rezanja mesa.
• Glatki prijelaz između oštrice i drške pridonosi udobnom držanju i daje noževima čist, elegantan izgled prikladan ne samo za kuhinju, već i izravno za postavljen stol.
• Noževi se isporučuju u drvenoj kutiji koja naglašava premium karakter seta, a ujedno pruža prikladno mjesto za njihovo sigurno spremanje između pojedinih korištenja.
• TDMS-400 podiže nož za odreske iz uloge običnog pribora za jelo među punopravne kuhinjske alate - kombinira preciznu japansku oštricu s reprezentativnim dizajnom koji se ističe čak i pri svečanom posluživanju.
• KAI se ne bavi oštricama samo kao jednom stavkom u katalogu - već više od stotinu godina razvija znanje i iskustvo o reznim rubovima za kuhinjske, industrijske i druge specijalizirane oštrice.

U kompletu:

• 2x nož za odreske
• 1x drvena kutija

Dodatne informacije:

• duljina oštrice: 13 cm
• duljina ručke: 11 cm
• materijal oštrice: jezgra od čelika VG-MAX, 32 sloja Damask čelika sa svake strane
• tvrdoća čelika: 61 ±1 HRC
• materijal ručke: pakkawood
• ne može se prati u perilici posuđa

Njega noža KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER:

• Perite nož ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom i odmah ga nakon pranja osušite.
• Ne perite ga u perilici posuđa jer visoke temperature i agresivni deterdženti mogu oštetiti oštricu i dršku te skratiti vijek trajanja oštrine.
• Režite idealno na drvenoj ili plastičnoj dasci za rezanje. Staklo, kamen, keramika i metal mogu brže otupiti ili oštetiti oštricu.
• Ne koristite nož za kosti, smrznutu hranu niti za poluganje, uvijanje ili drugo grubo naprezanje oštrice.
• Nakon rezanja kisele ili slane hrane, isperite i osušite nož što je prije moguće.
• Za vraćanje oštrine najbolje je koristiti vodeni brusni kamen prikladan za japanski nož.
• Čuvajte nož tako da oštrica ne dolazi u dodir s drugim metalnim predmetima – na primjer u bloku, na magnetnom držaču ili sa zaštitnom navlakom za oštricu.
• Dršku od pakkawooda ne ostavljajte dugo mokrom niti uronjenom u vodu; nakon pranja je uvijek temeljito osušite.