Za zagrijavanje mlijeka, kuhanje jaja, topljenje maslaca, domaći puding, dječje kašice i kuhano vino. Šerpu često podcjenjujemo, a zapravo je jedan od najčešće korištenih komada posuđa u svakoj kuhinji. Ako si želite olakšati kuhanje i istovremeno priuštiti alat koji će funkcionirati godinama bez kompromisa, isplati se posvetiti njegovom odabiru malo pažnje.
Šerpa: Mali veliki pomoćnik - kako odabrati najbolji
Najpopularnije posude s ručkom prema ocjenama naših kupaca
Materijal šerpe – glavni ključ uspjeha
- Nehrđajući čelik djeluje elegantno, otporan je na koroziju, mirise i mrlje te se lako održava. Šerpe od nehrđajućeg čelika su odlične za svakodnevno kuhanje, a posebno su učinkovite ako imaju višeslojno sendvič dno – to osigurava ravnomjernu raspodjelu topline i sprječava zagorijevanje.
- Sama nehrđajući čelik ima lošiju toplinsku vodljivost od, primjerice, aluminija ili bakra, stoga može biti sporiji pri zagrijavanju bez kvalitetnog dna. Kod nekih jeftinijih modela može doći do neravnomjernog zagrijavanja.
- Aluminij se ističe lakoćom i izvrsnom toplinskom vodljivošću – posude od ovog materijala vrlo se brzo zagrijavaju i ravnomjerno griju. Lijevani aluminij obično je robusniji i izdržljiviji od prešanog, a neljepljive površine dodatno olakšavaju kuhanje bez masnoće i naknadno čišćenje.
- Mekši materijal skloniji je deformacijama. Neljepljiva površina zahtijeva oprez (metalni pribor ili nepažljivo pranje mogu je oštetiti), a osim toga, morate računati s tim da će se s vremenom istrošiti.
- Titanijske posude odlikuju se iznimnom izdržljivošću, dugim vijekom trajanja i izvrsnom raspodjelom topline. Ne lijepe se i otporne su na ogrebotine. Izvrsne su za intenzivno svakodnevno kuhanje i podnose više temperature.
- Imaju višu nabavnu cijenu, koja odgovara visokoj kvaliteti i dugovječnosti. Neki modeli imaju masivniju konstrukciju, pa mogu biti teži u ruci – s druge strane, vrlo su stabilni.
- Bakreni lonci za pirjanje spadaju u profesionalni izbor – iznimno brzo reagiraju na promjene temperature, što omogućuje potpunu kontrolu nad pripremom jela. Osim toga, izgledaju fantastično i daju kuhinji dašak luksuza. Unutarnji sloj najčešće je od nehrđajućeg čelika, što osigurava lakše održavanje i sigurnu uporabu.
- Viša cijena i potreba za redovitim održavanjem bakrene površine (poliranje da ne izgubi sjaj). Bakar je, osim toga, relativno mekan metal koji može biti sklon ogrebotinama ili udubljenjima ako se s loncem za pirjanje ne postupa pažljivo.
- Keramički lonci za pirjanje popularni su zbog svoje prirodno neprianjajuće površine. Kuhanje u njima je nježno prema namirnicama, a površina dobro odolijeva zagorijevanju. Posebno su prikladni za pripremu lakših jela – umaka, mješavina povrća ili mliječnih jela. Osim toga, zahvaljujući neutralnoj površini, ne utječu na okus ni miris jela.
- Keramika je krhkija i manje otporna na udarce i temperaturne šokove. S vremenom gubi svoju neprianjajuću sposobnost i lako puca ako se njome ne postupa pažljivo.
Veličina lonca za pirjanje? Ovisi o namjeni
- Mali lončići (0,5–1 litra)
Izvrsni za male zadatke koje rješavate svakodnevno – topljenje maslaca, zagrijavanje mlijeka ili kuhanje dječje kašice. Zahvaljujući svojoj veličini, brzo se zagrijavaju i jednostavno se upravljaju jednom rukom. Odlično će poslužiti i kao pomoćnik pri serviranju – na primjer, umaka ili rastopljene čokolade. - Srednji lončići (1–3 litre)
Najuniverzalnija veličina koju ćete koristiti gotovo svakodnevno. Idealan za pripremu umaka, manjih porcija juhe, rižota, kuhanih jaja ili priloga, poput kus-kusa, heljde ili riže. Ako kuhate za dvije do četiri osobe, s ovom veličinom sigurno nećete pogriješiti. - Veliki lončići (4–5 litara)
Prikladni su za kuhanje za cijelu obitelj, pri pripremi temeljaca, gulaša ili sočnog ragua. Cijenit ćete ih i pri vikend kuhanju za zalihe ili kada ugošćujete posjetitelje. Zahvaljujući višim stijenkama, dobro zadržavaju toplinu i omogućuju ugodno miješanje bez rizika od prelijevanja.
Kvalitetni neprijanjajući lončići
Oblik lončića: viši vs. širi
Više, uži lonci idealni su za kuhanje tekućina – poput juha, mlijeka ili kaša. Dugo zadržavaju temperaturu i smanjuju isparavanje. Nasuprot tome, širi lonci s većom površinom dna korisni su za pripremu gušćih jela, umaka ili za reduciranje. Pružaju veću kontaktnu površinu s toplinom, pa je sadržaj brže gotov i ravnomjerno kuhan. Široki oblik dodatno olakšava miješanje i posluživanje.
Ručka = ergonomija i sigurnost
Ručka bi trebala biti čvrsta, dobro oblikovana i ugodna za držanje, kako bi se posudom moglo sigurno rukovati i kada je puna. Ako tražite šerpu koja može i u pećnicu, odaberite model s ručkom od nehrđajućeg čelika. Nasuprot tome, plastične ili drvene ručke ostaju hladne tijekom kuhanja i dobro se drže, ali nisu za pećnicu. Obratite pažnju i na način pričvršćivanja – najpouzdanije su ručke pričvršćene zakovicama ili čvrsto zavarene, koje će izdržati svakodnevnu upotrebu bez popuštanja ili klimanja.
Vrhunske bakrene šerpe
Naš savjet
Pročitajte također
8 pitanja o indukciji na koja morate znati odgovor!
Iako je indukcijsko kuhanje široko rasprostranjeno, među ljudima se šire mnoga pitanja i mitovi o njemu. Odgovorimo na najčešća pitanja i razjasnimo stvari jednom zauvijek.
Šerpe:
Detalji koji čine veliku razliku
- Izljev
Naizgled sitnica, ali nevjerojatno praktična. Šerpa s izljevom (po mogućnosti dvostranim) znatno olakšava prelijevanje umaka, juha ili mlijeka bez kapanja. - Unutarnja mjerna ljestvica
Ako kuhate prema receptu ili želite brzo izmjeriti vodu za kašu, šerpa s mjernom skalom unutra uštedjet će vam vrijeme i dodatno posuđe. - Poklopac za lonac s mogućnošću cijeđenja
Neke šerpe imaju poklopac za lonac s otvorima za jednostavno cijeđenje vode iz tjestenine, povrća ili krumpira. Praktično, sigurno i bez potrebe za korištenjem cjedila. - Dvostruka ručka
Kod većih i težih šerpi cijenit ćete malu ušicu s druge strane, za koju je možete udobno i sigurno držati objema rukama, pogotovo kada je puna vrućeg umaka. - Kompatibilnost s pločom za kuhanje
Prilikom odabira šerpe, ne zaboravite provjeriti njezinu kompatibilnost s vašom pločom za kuhanje. Imajte na umu da bakar obično ne funkcionira na indukciji. - Kompatibilnost s pećnicom
Čak i ako šerpu prvenstveno koristite na štednjaku, mogućnost stavljanja u pećnicu može biti korisna. Provjerite maksimalnu temperaturu koju mogu podnijeti njezina ručka, poklopac za lonac i površina. - Prikladnost za perilicu posuđa
Nije svaka šerpa prikladna za perilicu posuđa. Ako inzistirate na ovom obliku održavanja, provjerite upute proizvođača prije kupnje. - Investicija se isplati
Šerpa je sitnica, ali se koristi vrlo često i dugoročno. Kvalitetan model će vam se odužiti time što se na njemu ništa ne lijepi, kuhanje je brže, održavanje lakše i, štoviše, trajat će vam godinama.
Najpopularnije inox šerpe prema ocjenama naših kupaca
Najbolji brendovi šerpi: kvaliteta koju odmah prepoznajete
Ako birate šerpu s kojom će biti zadovoljstvo kuhati, preporučujemo da se oslonite na provjerene proizvođače koji kombiniraju vrhunsku kvalitetu s naglaskom na detalje i estetiku:
de Buyer
Francuski brend s bogatom tradicijom koji proizvodi posuđe za kućne kuhare i profesionalce. Njihove inox i bakrene šerpe spadaju u apsolutni vrh, i to ne samo u pogledu performansi, već i dugog vijeka trajanja.
Eva Solo
Skandinavski minimalizam, pametne funkcije i dizajn koji izgleda sjajno i na stolu za blagovanje. Šerpe Eva Solo su lagane, praktične i idealne za svakodnevnu upotrebu – na primjer, s izljevom, mjernom skalom ili za indukciju.
Mauviel
Ako tražite najbolje što svijet bakrenog posuđa nudi, odaberite šerpe Mauviel. Ručno se proizvode u Francuskoj i pružaju maksimalnu kontrolu nad kuhanjem. Pogodno za zahtjevne kuhare koji cijene kombinaciju performansi i zanatske elegancije.
de Buyer
Francuski brend s bogatom tradicijom koji proizvodi posuđe za kućne kuhare i profesionalce. Njihove inox i bakrene šerpe spadaju u apsolutni vrh, i to ne samo u pogledu performansi, već i dugog vijeka trajanja.
Eva Solo
Skandinavski minimalizam, pametne funkcije i dizajn koji izgleda sjajno i na stolu za blagovanje. Šerpe Eva Solo su lagane, praktične i idealne za svakodnevnu upotrebu – na primjer, s izljevom, mjernom skalom ili za indukciju.
Mauviel
Ako tražite najbolje što svijet bakrenog posuđa nudi, odaberite šerpe Mauviel. Ručno se proizvode u Francuskoj i pružaju maksimalnu kontrolu nad kuhanjem. Pogodno za zahtjevne kuhare koji cijene kombinaciju performansi i zanatske elegancije.
FAQ
Najčešće se pitate
Koja je razlika između šerpe i malog lonca?
Da, ali samo ako ima magnetsko dno. Uvijek provjerite je li na proizvodima navedena kompatibilnost s indukcijom.
Može li se šerpa koristiti na indukciji?
Da, ali samo ako ima magnetsko dno. Uvijek provjerite je li na proizvodima navedena kompatibilnost s indukcijom.
Koja je šerpa najbolja za umake?
Idealan je šerpa s neprianjajućom površinom ili model od nehrđajućeg čelika debelih stijenki s višeslojnim dnom. Važan je i izljev za jednostavno prelijevanje.
Mogu li staviti šerpu u pećnicu?
Da, ako nema plastičnu ili drvenu ručku. Šerpe od nehrđajućeg čelika i lijevanog željeza idealne su za pećnicu, ali uvijek provjerite maksimalnu temperaturnu otpornost.
Je li poklopac za lonac potreban za šerpu?
Nije nužan, ali je vrlo praktičan – ubrzava zagrijavanje, sprječava isparavanje tekućine i pomaže u održavanju temperature. Ako nije uključen u pakiranje, preporučujemo kupnju univerzalnog staklenog poklopca za lonac.