Treba vam za sve što počinje pirjanjem luka, a završava bogatim umakom. Za meso u vinu, povrtni curry i domaću rajčicu. Casserole lonac je, naime, niži od klasičnog lonca i ima šire dno, pa se u njemu lakše miješa, umak se brže zgusne, a meso se lijepo zapeče prije nego što ga podlijete.
Ako kod kuće imate samo visoke lonce i tave, nedostaje vam upravo ovaj univerzalni pomoćnik. Casserole lonac idealan je za sporo kuhanje, pirjanje, pečenje i serviranje. Jednostavno rečeno – ako želite da hrana bude sočna, mirisna i poštena, bez casserole lonca to neće ići.
Casserole lonci – majstori sporog kuhanja i pirjanja
Najpopularniji casserole lonci prema ocjenama naših kupaca
Usporedimo to
Casserole lonac vs. lonac
Trebate li ispariti, reducirati ili sotirati? Posegnite za kaserolom.
- Šire dno i niže stijenke.
- Idealan za pripremu jela u kojima želite raditi s intenzivnim okusom – umaci, ragui, povrtne mješavine ili pirjano meso.
- Zahvaljujući velikoj površini, hrana se bolje prži, a tekućine se brže reduciraju. Savršen tamo gdje trebate ispariti vodu i koncentrirati okus. Lakše se miješa i poslužuje, a ako materijal dopušta, pogodan je i za pečenje u pećnici.
Kuhate u vodi, dulje vrijeme ili u većem volumenu? Lonac je vaš siguran izbor.
- Uže dno i visoki zidovi.
- Najprikladnije za kuhanje većeg volumena tekućina – juha, temeljaca, tjestenine, krumpira ili pirjanih jela s većom količinom umaka.
- Visoki zidovi pomažu u održavanju temperature i pare, tako da tekućina nepotrebno ne isparava. Idealno kada želite sastojke radije lagano prokuhati nego intenzivno pržiti.
Koji materijal odabrati za casserole lonac?
- Idealan za svakodnevno kuhanje – od pirjanja mesa do sporog kuhanja ili reduciranja umaka.
- Izdržljiv je i prikladan i za pećnicu.
- Prije kuhanja potrebno je zagrijati casserole lonac i dodati malo masnoće – nehrđajući čelik naime nema prirodno neprianjajuću površinu, pa bi se bez toga hrana mogla zalijepiti.
- Savršen za nježnija jela – kremaste umake, mješavine povrća ili rižota.
- U pravilu ima neprianjajuću površinu koja olakšava kuhanje i pranje te omogućuje pripremu jela s minimalnom količinom masnoće.
- Ne može se koristiti na visokim temperaturama, stoga ne ide u pećnicu i nije prikladan za naglo prženje ili flambiranje.
- Izuzetno izdržljiv materijal s dugim vijekom trajanja – idealan za svakodnevno kuhanje bez kompromisa.
- Neprianjajuća površina omogućuje pripremu s minimalno masnoće i jednostavno čišćenje.
- Pogodan i za pećnicu i otporan na ogrebotine.
- Viša nabavna cijena, ali odgovara kvaliteti i trajnosti.
- Najbolji izbor za izdašna jela iz pećnice.
- Odlično zadržava toplinu.
- Prikladan je ne samo za ploču za kuhanje, već i za pećnicu.
- Izgleda tako dobro da se iz njega može odmah poslužiti.
- Težak je i stoga zahtijeva značajan oprez pri rukovanju.
- Izvrstan za jela kod kojih je važna apsolutna kontrola temperature – poput redukcije umaka, karamela, holandskog umaka ili finih jela od ribe.
- Bakar provodi toplinu izuzetno brzo i ravnomjerno, tako da cijela površina tave odmah reagira.
- Većina bakrenih lonaca ima unutarnji sloj od nehrđajućeg čelika za siguran kontakt s hranom.
- Međutim, očekujte višu cijenu, potrebu za redovitim održavanjem i činjenicu da bakar ne radi na indukciji – osim ako nema posebno modificirano dno.
Koliki bi trebao biti casserole lonac?
- 2–3 litre: za umake, priloge ili brze večere za dvoje.
- 4–5 litara: idealan univerzalni alat za obiteljsku kuhinju.
- 6 litara i više: za veliku obitelj, goste ili kuhanje za zalihe.
Najpopularniji inox casserole lonci prema ocjenama naših kupaca
Zašto casserole lonac ne može zamijeniti obični lonac?
Jednostavno zato što je obični lonac prikladan za kuhanje, dok je casserole lonac prikladan za pirjanje, reduciranje, dinstanje ili pečenje. U običnom loncu s visokim stijenkama prirodno se zadržava para i vlaga, što bi više smetalo kod prženja ili reduciranja umaka – umak će ostati rijedak, bez tijela i okusa. Casserole lonac, naprotiv, zahvaljujući širokom dnu i nižim stijenkama, omogućuje da para izlazi, tekućina se koncentrira i okusi se povežu. I upravo u tome je razlika.
5 pametnih savjeta:
Kako maksimalno iskoristiti casserole lonac
- Kuhajte bez poklopca za lonac ako želite reducirati umak. Casserole lonac ima široko dno i niske stijenke, što omogućuje brzo isparavanje tekućine. Idealno za umake, ragu ili jela gdje želite intenzivan okus i gustu teksturu.
- Poklopite poklopcem ako pirjate. Naprotiv, za sporo pirjanje mesa, mahunarki ili povrća koristite casserole lonac s poklopcem za lonac – on će zadržati vlagu unutra i osigurati da jelo ostane sočno čak i bez nepotrebno velike količine tekućine. Poklopac za lonac nepotrebno ne podižite, time ćete narušiti i produžiti proces pirjanja.
- Započnite na višoj snazi, završite polako. Prvo zapecite meso ili povrće na višoj temperaturi, zatim smanjite plamen i prijeđite u fazu pirjanja ili sporog kuhanja.
- Koristite casserole lonac za pečenje. Ako je cijeli od prikladnog materijala (npr. lijevano željezo, nehrđajući čelik), možete ga bez brige koristiti i u pećnici – primjerice za zapečenu tjesteninu, lazanje ili piletinu u vrhnju.
- Iskoristite casserole lonac i za posluživanje. Dizajnerski casserole lonci od lijevanog željeza ili emajla izgledaju sjajno izravno na stolu, a hrana u njima dugo ostaje topla.
Kvalitetni lijevani željezni casserole lonci
Marke casserole lonaca na koje se možete osloniti
Fissler – Kvalitetni njemački casserole lonci s izdržljivom konstrukcijom, jakim dnom i praktičnim detaljima. Izvrsno za svakodnevno kuhanje.
Ruffoni – Ručno rađeni bakreni casserole lonci iz Italije. Izuzetna toplinska vodljivost i vještina izrade čine kuhanje užitkom.
Alessi – Dizajnerski brand koji spaja funkcionalnost s estetikom. Idealno za one koji žele kuhati sa stilom i originalnošću.
Zwilling – Univerzalne posude s njemačkom preciznošću. Nudi širok izbor materijala i izvedbi za svaku kuhinju.
Ruffoni – Ručno rađeni bakreni casserole lonci iz Italije. Izuzetna toplinska vodljivost i vještina izrade čine kuhanje užitkom.
Alessi – Dizajnerski brand koji spaja funkcionalnost s estetikom. Idealno za one koji žele kuhati sa stilom i originalnošću.
Zwilling – Univerzalne posude s njemačkom preciznošću. Nudi širok izbor materijala i izvedbi za svaku kuhinju.
Kvalitetne bakrene posude
FAQ
Najčešće se pitate
Za što je casserole lonac najprikladniji?
Casserole lonac idealan je za pirjanje, prženje, sporo kuhanje, umake i jela „iz jednog lonca”. Zahvaljujući nižim stijenkama i širokom dnu, omogućuje ravnomjerno zagrijavanje i brže isparavanje tekućina.
Mogu li peći i u casserole loncu?
Da, ako je casserole lonac prikladan za pećnicu. Lijevani, emajlirani i nehrđajući casserole lonci bez plastičnih dijelova idealni su i za pečenje.
Koji je casserole lonac najbolji za umake?
Za umake je najbolje koristiti casserole lonac s neprianjajućom površinom ili onaj od nehrđajućeg čelika s debelim sendvič dnom – osigurava ravnomjerno zagrijavanje bez zagorijevanja.
Koju veličinu casserole lonca trebam kupiti?
Za kuhanje umaka i jela za 2 osobe dovoljno je 2–3 litre. Za prosječnu obitelj idealno je 4–5 litara. Veći volumen iskoristit ćete pri kuhanju zaliha ili za više osoba.
Po čemu se casserole lonac razlikuje od tave ili lonca?
Od tave se razlikuje višim stijenkama i poklopcem, a od lonca nižim profilom i širim dnom. Casserole lonac kombinira prednosti oboje – omogućuje pirjanje i sporo kuhanje u jednoj posudi.