Japanski nož YANAGIBA WASABI BLACK 24 cm, KAI

Product detailed description

Serija noževa KAI WASABI BLACK ne nastoji od svakog korisnika učiniti majstora nožara, zen redovnika niti kolekcionara. Potječe iz okruženja u kojem se noževi koriste puno i dugo, pa se stoga oslanja na jednostavnu svakodnevnu upotrebu. Drugim riječima: manje partnerske terapije s opremom, više normalnog rada u kuhinji.

Glavne prednosti:

• KAI WASABI BLACK je japanska radna serija bez suvišnih detalja – temelji se na izdržljivosti, jednostavnom održavanju i svakodnevnoj upotrebljivosti, iza kojih stoji više od stoljeća iskustva KAI u proizvodnji oštrica.
• KAI je osnovan 1908. godine u japanskom Sekiju, gradu s dugom tradicijom izrade noževa, odakle brend i danas crpi know-how u području oštrica i tehnologija rezanja.
• Serija WASABI BLACK proizlazi iz okruženja japanskih profesionalnih kuhinja i fokusira se uglavnom na robusnu konstrukciju, jednostavno održavanje i pouzdan svakodnevni rad.
• Yanagiba 6724Y s oštricom duljine 24 cm tradicionalni je japanski nož za rezanje namijenjen prvenstveno preciznom rezanju ribe i pripremi sushija ili sashimija.
• Duga i uska oštrica omogućuje vam rezanje u jednom glatkom potezu, što pomaže u stvaranju čistih i ravnomjernih ploški bez nepotrebnog piljenja naprijed-natrag.
• Jednostrano brušena oštrica odgovara tradicionalnoj konstrukciji Yanagiba i dizajnirana je za precizno vođenje reza pri finom radu s ribom.
• Duljina od 24 cm pruža dovoljno radnog raspona i za duže rezove kroz veće komade ribljeg mesa, pri čemu nož zadržava karakter specijaliziranog alata za fino porcioniranje.
• Oštrica je izrađena od nehrđajućeg čelika 6A/1K6 s tvrdoćom od 58 ±1 HRC, što nudi praktičnu ravnotežu između oštrine, izdržljivosti i jednostavnog svakodnevnog održavanja.
• Polirana izvedba oštrice odgovara karakteru cijele serije WASABI BLACK i zadržava čist, funkcionalan izgled bez dekoracija koje bi odvlačile pažnju od samog rada.
• Lagano zaobljeni hrbat oštrice pruža sigurniju potporu pri držanju i čini kontrolirano vođenje noža ugodnijim tijekom dužih, preciznih poteza.
• Mat crna ručka od PP plastike otporna je na vodu i zahvaljujući dodatku bambusovog praha djeluje u ruci prirodnije od obične glatke plastike.
• Ručka je čvrsto spojena s oštricom bez proreza u kojima bi se mogla nakupljati prljavština, što olakšava redovitu higijenu i održavanje.
• Duljina ručke od 12,5 cm stvara s dugom oštricom od 24cm uravnoteženu radnu cjelinu koja vam ostavlja dovoljno prostora za siguran hvat.
• Težina od 142 g čini nož ugodno laganim za njegovu duljinu, tako da tijekom duljeg rezanja na ploške ne djeluje nepotrebno glomazno i dobro reagira na fino vođenje ruke.
• Yanagiba nije univerzalni nož za sve; njezina se snaga pokazuje pri preciznom rezanju ribe na ploške, gdje duga oštrica i jednostrano brušenje imaju puno više smisla nego običan kuharski nož.
• WASABI BLACK spada u industrijski proizvedene serije KAI, gdje je naglasak uglavnom na funkcionalnosti, izdržljivosti i jednostavnosti korištenja umjesto na ručnoj izradi i vrhunskim dekorativnim materijalima.
• KAI se ne posvećuje oštricama samo kao jednoj stavci u katalogu – već više od sto godina razvija know-how o reznim rubovima kroz kuhinjske, industrijske i druge specijalizirane oštrice.

Dodatne informacije:

• duljina oštrice: 24 cm
• duljina ručke: 12,5 cm
• materijal oštrice: japanski čelik Daido 6A/1K6
• tvrdoća čelika: 58 ±1 HRC
• materijal ručke: PP plastika s dodatkom bambusovog praha
• ne može se prati u perilici posuđa

Njega noža KAI WASABI BLACK:

• Perite nož ručno u toploj vodi s blagim deterdžentom i odmah ga osušite nakon pranja.
• Ne perite ga u perilici posuđa, jer visoke temperature i agresivna sredstva za pranje mogu skratiti vijek trajanja oštrice.
• Režite idealno na drvenoj ili plastičnoj dasci za rezanje. Staklo, kamen, keramika i metal brže otupljuju oštricu.
• Ne koristite nož za kosti, smrznutu hranu, savijanje ili drugo naprezanje za koje nije namijenjen.
• Nakon rezanja kisele ili slane hrane, isperite i osušite nož što je prije moguće.
• Za vraćanje oštrine najbolje je koristiti vodeni brusni kamen prikladan za japanski nož.
• Čuvajte nož tako da oštrica ne dolazi u dodir s drugim metalnim predmetima - na primjer u bloku, na magnetskoj letvici ili sa zaštitnom navlakom za oštricu.
• Ručka od polipropilena s bambusovim prahom ne zahtijeva podmazivanje uljem niti bilo kakvo drugo posebno održavanje.