Sustav za oštrenje NEW AGE, KAI

Product detailed description

Vlasnik japanskog noža s vremenom nauči dvije stvari: kvalitetna oštrica stvara ovisnost i neće se sama brinuti o sebi. KAI NEW EDGE SK-S1 ulazi u igru tamo gdje želite oštricu kontinuirano održavati u dobroj formi, a da pritom ne morate za svako oštrenje na stolu postavljati malu radionicu za noževe.

Glavne prednosti:

• KAI NEW EDGE SK-S1 je precizan ručni sustav za oštrenje za redovito naknadno oštrenje i poliranje kvalitetnih japanskih kuhinjskih noževa, koji spaja dva keramička stupnja oštrenja s finim završnim glačanjem na koži.
• Cijeli proces je podijeljen u tri uzastopne faze: najprije obnova oštrice, zatim njezino finije poliranje i na kraju završno zaglađivanje reznog ruba na kožnom remenu za glačanje.
• Prvi bijeli stupanj oštrenja odgovara otprilike granulaciji #1.000 i služi za samo oštrenje noža čiji je rezni rub već pri uobičajenoj uporabi izgubio prvobitne performanse.
• Drugi stupanj oštrenja odgovara otprilike granulaciji #4.000 i nastavlja se finijim poliranjem koje nakon osnovnog oštrenja dodatno zaglađuje rezni rub.
• Oba radna stupnja koriste kvalitetno japansko keramički vezano brusno i polirno kamenje koje je dizajnirano za nježno i ravnomjerno oštrenje.
• Integrirani sustav vođenja oštrice održava unaprijed određeni kut tijekom rada, pa nema potrebe ručno paziti na nagib noža kao kod oštrenja na klasičnom vodenom kamenu.
• Čvrsto vođeni kut pomaže u postizanju ponovljivih rezultata čak i bez prethodnog iskustva s ručnim oštrenjem, a istovremeno smanjuje rizik od nepravilnog vođenja oštrice.
• U prvom koraku nož se povlači kroz bijeli utor za oštrenje otprilike deset puta; dizajn omogućuje pomicanje oštrice naprijed-natrag bez pritiska, samo vlastitom težinom noža.
• Nakon osnovnog oštrenja slijedi drugi stupanj koji po istom principu finije obrađuje rezni rub i priprema ga za završno glačanje.
• Na donjoj strani oštrača integriran je kožni remen za glačanje impregniran dijamantnim česticama veličine 9 µm, koji služi za posljednje fino dotjerivanje i zaglađivanje oštrice.
• Učinak kožnog remena za glačanje odgovara otprilike granulaciji od #8.000 do #10.000, tako da cijeli sustav ne završava samo oštrenjem, već se nastavlja do vrlo finog završnog dotjerivanja reznog ruba.
• Kombinacija otprilike #1.000, #4.000 i naknadnog dijamantnog glačanja stvara cjelovit sustav od redovitog oštrenja preko poliranja do završnog zaglađivanja oštrice.
• SK-S1 je namijenjen za japanske kuhinjske noževe s obostrano brušenom oštricom; za jednostrano brušene tradicionalne japanske oštrice ovaj sustav nije namijenjen.
• Drveno tijelo oštrača daje sustavu čist i reprezentativan izgled, a istovremeno u jednoj kompaktnoj cjelini skriva vođenje oštrice, oba stupnja oštrenja i donji kožni remen za glačanje.
• Pojedinačni radni utori jasno su označeni na tijelu kao 1. Step Grinding i 2. Step Polishing, tako da je ispravan redoslijed oštrenja jasan izravno tijekom rada.
• Težina od 323 g održava NEW EDGE dovoljno kompaktnim za jednostavno skladištenje i rukovanje, a pritom se ne radi o laganom plastičnom provlačnom oštraču namijenjenom samo za hitno oštrenje.
• SK-S1 je pogodan za one koji žele kvalitetne japanske noževe redovito održavati kod kuće, ali ne žele svaki put ručno postavljati i tijekom oštrenja paziti na ispravan kut na slobodnom brusnom kamenu.
• KAI se ne bavi oštricama samo kao jednom stavkom u katalogu - već više od sto godina razvija know-how o reznim rubovima, a osim samih noževa nudi i specijalizirane sustave za njihovo oštrenje, poliranje i dugotrajno održavanje.

Dodatne informacije:

• materijal: drvo, keramički vezani abraziv, koža s dijamantnim česticama